Targi Młodej Pary w Ostródzie 24 października 2021 Pobierz bezpłatny bilet
CATERING NA WESELE. MENU WEGETARIAŃSKIE

Wegetarianie na weselu, czyli nie taki diabeł straszny, jak go malują! Poznaj nasze propozycje menu wegetariańskiego na wesele!

Źródło: NUTRI CATERING&EVENTS

Spodziewasz się wegetarian na weselu? Sprawdź, jak bez wielkiego halo połączyć tradycyjne potrawy z menu wegetariańskim, zyskując uznanie i uśmiech gości. 

Z tego artykułu dowiesz się: 

  1. Tradycyjne menu na wesele a dania wegetariańskie

  2. Jak połączyć wegetariańskie menu na weselu z tradycyjnym

  3. Czy wege to chwilowy trend czy też może zmiana nawyków żywieniowych na stałe

  4. Jak przygotować wegetariański stół szwedzki lub bufet na weselu

  5. Jak oznaczyć wegetarian na weselu

  6. Poznasz przykładowe menu wegetariańskie na wesele

Tradycyjne menu na wesele a dania wegetariańskie

Wiele par planujących ślub i wesele zastanawia się, czy uwzględniać w menu potrzeby gości, którzy są wegetarianami. Zawsze warto przygotować menu uwzględniające obecność wegetarian na weselu. Nawet jeśli wcześniej z deklaracji gości wynika, że lubią mięso i ryby, mądrze jest przygotować się i na tych, którzy chętniej skosztują potraw wege. Zawsze znajdą się tacy, którzy, nie chcąc sprawiać kłopotu, nie zadeklarowali, że tak właśnie się odżywiają. Oczywiście możecie też poprosić gości o informację, jeśli nie jedzą mięsa i ryb.

dania wegetariańskie na weselu menu wegetariańskie catering na wesele

CATERING 66

Na pewno zadbają o komfort wegetarian ci, którzy sami nie jedzą mięsa – wtedy pojawia się też szansa na ciekawe połączenie menu tradycyjnego i wegetariańskiego na weselu. A jeśli potrawy będą pięknie podane, nawet zdeklarowani wielbiciele mięsiw ich skosztują, choćby z ciekawości. Wyjdzie im na zdrowie, a na pewno na zawsze nowy smak połączy im się w pamięci ze wspomnieniem tej cudownej uroczystości. 

stół rybny na weselu menu wegetariańskie  catering na wesele

STOŁY RYBNE

Zdarza się też, że sami państwo młodzi nie spożywają mięsa, a często i w ogóle produktów odzwierzęcych i chcą pokazać to, jak się żywią swoim gościom – w ramach prezentowania weselnikom tego, jaki styl życia wspólnie obrali.I tu warto zaznaczyć – wesele trwa na tyle długo, że jeśli na stołach pojawią się wyłącznie albo głównie dania odbiegające od standardowej mięsnej kuchni polskiej, część gości może po prostu czuć się głodna, a więc i nie mieć nastroju do zabawy. Wesele to nie czas i miejsce na wpływanie na czyjeś przekonania. A narzucanie gościom w ramach poczęstunku do potraw, których nie znają i mogą one nie przypaść im zupełnie do gustu, jest nie tylko zachowaniem ryzykownym, ale i pozbawionym wyczucia, nietaktownym.

Oferty najlepszych firm cateringowych z całej Polski znajdziecie w naszym katalogu→ CATERING NA WESELE

Wegetarianie na weselu – czyli jak połączyć wegetariańskie menu na weselu z tradycyjnym? 

Nad ranem goście chętnie posilają się żurkiem, ten – jak i wiele innych dań – może być przygotowany w dwu wersjach: tradycyjnej, z białą kiełbasą i jajkiem, oraz bez tych dodatków, za to mocniej doprawiony majerankiem, papryką, pieprzem i zakwasem.

sushi  master na weselu menu wegetariańskie

SUSHI MASTER NA WESELE

Obsługa restauracji, jak i firmy cateringowe na pewno mają taką świadomość, ale dla pewności podpowiadamy – dania wegetariańskie to nie są potrawy, z których „wyjęto” mięso 😉. Filozofia związana z dietami bezmięsnymi (jest ich wiele rodzajów: np. laktoowowegetarianizm, weganizm, dieta jarska, itd.) nie bierze pod uwagę spożywania zup na wywarze mięsnym, ani posiłków gotowanych z mięsem jako składnikiem. Oprócz uszanowania czyjegoś stylu życia, często wynikającego z przekonań i światopoglądu, warto mieć na uwadze, że decyzja o niejedzeniu mięsa może wynikać także z powodów zdrowotnych. 

potrawy wege na weselu stół szwedzki menu wegetariańskie catering na wesele

GASTRO TEAM - CATERING WESELNY

O tym, jak można „podzielić” gości, informując obsługę kelnerską, kto je dania bezmięsne piszemy dalej. Warto tu zwrócić uwagę na sprawę z pozoru banalną, a jednak niosącą ryzyko trzymania gości wege... głodnych na weselu. Jeżeli na stołach pojawią się przystawki w wersji mięsnej i bezmięsnej, warto pamiętać, że osoby lubiące mięso mogą mieć wybitną ochotę jeść tego wieczora akurat lekkie dania warzywne. Dlatego, wiedząc jaka liczba weselników przy danym stole nie spożywa mięsa, warto ustalić z obsługą, aby na stołach, przy których będą oni siedzieć, ustawić nieco więcej jarskich dań. Okazuje się, że coraz więcej Par Młodych bierze pod uwagę zorganizowanie wesela tylko z bezmięsnym menu. Wychodzą z założenia, że to ich wielki dzień, który powinien wyglądać tak, jak oni sobie wymarzyli. Bliscy często krytykują takie podejście, twierdząc, że to zwykły egoizm Nowożeńców. Pamiętacie dyskusje o weselu bez alkoholu? Tutaj sprawa wygląda bardzo podobnie.

Dekoracje stołów weselnych - poznaj najnowsze trendy i inspiracje 2021/2022♥

sushi na weselu menu wegetariańskie

KIN SUSHI

Wege wesele. Moda czy zmiana nawyków żywieniowych na stałe?

Wegetarianizm wciąż może wielu, zwłaszcza bardziej tradycyjnie nastawionym gospodarzom czy bywalcom wesel, kojarzyć się obco. Z wielkomiejskim snobstwem bardziej niż zdrowym stylem życia. Niesłusznie, o nie! Choć jedno wesele nawyków nie zmieni, warto przypomnieć, że najnowsze badania oraz rekomendowane piramidy zdrowego żywienia zalecają spożywanie jak największej ilości warzyw i owoców, zażywanie ruchu (!) i dopiero w dalszej kolejności węglowodanów, nabiału i mięsa. Wracamy do czasów, kiedy mięso i ryby jadało się raz, dwa razy w tygodniu. Dziś to trend ogólnoświatowy, wynikający nie tyle z braku dostępu do mięsa, co z troski o zdrowie. Więc: nie bójmy się zaplanować na wesele menu mieszanego! Część tradycyjnych potraw, część wyłącznie z warzyw i owoców. Tak, aby żaden z naszych gości nie czuł się zmieszany, wmuszając w siebie pieczeń z grzeczności lub jedząc steka z kalafiora, kiedy miałby ochotę na kawał pieczonej kaczki.

potrawy wege na weselu menu wegetariańskie na weselu

NUTRI CATERING&EVENTS

Dodatkowy ukłon w stronę gości? – zapytaj o ograniczenia dietetyczne! Każdy poczuje się ugoszczony i zauważony. Kiedy w menu zostanie uwzględniona alergia naszego Gościa na jakiś składnik, niemożność spożywania produktów smażonych, glutenu itp. z pewnością pokażemy, że jego obecność jest dla nas-gospodarzy ważna. Gości z takimi ograniczeniami zwykle nie ma wielu, a dla restauracji to nie jest wielkie obciążenie, by uwzględnić takie potrzeby tego wyjątkowego dnia, więc warto o to pytać. 

sałatka wegetariańska na weselu

CATERING AMBROZJA

Wege wesele. Wegetariański stół szwedzki lub bufet na weselu

Bardzo popularne i bardzo lubiane przez gości na weselach są szwedzkie stoły. Dlaczego zamiast jednego uginającego się od mięs, kiełbas, bigosu, smalczyku i chleba, nie ustawić dwóch? Drugi z pasztetami z fasoli, soczewicy lub cukinii, sałatą z kozim serem, serami opiekanymi, grzankami, tortillami z warzywami pieczonymi, grillowanymi i oliwą? Z bigosem bez mięsa i smalcem z fasoli? Z sałatkami owocowymi i nabrzmiałymi słońcem owocami sezonowymi? 

Wegetariański stół szwedzki lub bufet wegetariański na weselu catering na wesele

GASTRO TEAM - CATERING WESELNY

To bardzo dobre rozwiązanie.Nowoczesne, niewymuszające żadnych deklaracji od gości, i dające szansę na poznawanie nowych smaków tym, dla których to zupełna nowość. Niejeden wujek Waldek zdziwi się, kosztując pasztetu z fasoli i dowiadując się, że nie jest on z dzika. Bo coraz mniej jest gości, którzy idąc na wesele, marzą o zjedzeniu rosołu i mielonego. Dania, które każdy ma na co dzień w domu, nie zapiszą się w pamięci. W takim dniu chciałoby się popróbować, czegoś, czego się na co dzień nie jada. 

Wegetariański stół szwedzki lub bufet wegetariański na weselu catering na wesele

NUTRI CATERING&EVENTS

wegetariańskie przystawki na weselu

NUTRI CATERING&EVENTS

Wegetariański stół szwedzki lub bufet wegetariański na weselu catering na wesele

NUTRI CATERING&EVENTS

Jak oznaczyć wegetarian na weselu, aby nie pomylić dań?

To prostsze niż się wydaje. Każda restauracja i profesjonalna firma cateringowa umie sobie z tym poradzić. Odpowiednie oznaczenia można umieścić w dekoracjach, zastawie, kolorze krzeseł. Kokardka, kotylion, bukiecik doczepiony do miejsca, inny kolor serwetek – systemów komunikacji dla kelnerów jest multum. Ewentualnie gości jadających dania bezmięsne usadzić można mniej więcej w jednej części sali. Tych zdecydowanie mięsnych – razem. Z obawy przed brakiem identyfikacji i ewentualnymi pomyłkami nie warto rezygnować z menu dopasowanego do stylów życia naszych gości.  

 

WEGE WESELE. PRZYKŁADOWE DANIA WEGETARIAŃSKIE NA WESELE:

 

Dania główne wegetariańskie na wesele:

  • Placuszki z dyni i ziemniaków ze śmietaną lub greckim jogurtem 
  • Lasagne ze szpinakiem i mozarellą
  • Naleśniki ze szpinakiem i owczym serem
  • Naleśniki na ostro (z pieprzem cayenne, serem kozim i pieczonymi pomidorami)
  • Domowe gnocchi z pieczoną dynią i serem pleśniowym w sosie śmietanowym
  • Pieczona polędwiczka z dorsza, podana na maślanym purre z zielonymi warzywami

  • Łosoś w sosie curry ze szpinakiem i suszonymi pomidorami podawany z dodatkiem puree
  • Makaron z pesto z natki pietruszki, suszonych pomidorów, z parmezanem
  • Makaron z kozim serem, rukolą i pomidorami
  • Zapiekanka z ziemniaków, cukinii, z serem, na oleju rzepakowym
  • Boczniaki z rukolą, octem balsamicznym i suszonymi pomidorami
  • Tortilla z pieczonymi warzywami, oliwą i serem
  • Aromatyczny bigos ze śliwkami, grzybami i wędzoną papryką
  • Papryka faszerowana borowikowym risotto z nutą rozmarynu.

Przystawki:

  • Pasztet z soczewicy lub fasoli lub cukinii z ogórkami kiszonymi
  • Pieczone bakłażany, cukinie, ziemniaki, pomidory
  • Tortilla z hummusem i warzywami
  • Pomidory z mozarellą 
  • Paszteciki z farszem z soczewicy
  • Carpaccio z buraka
  • Pierożki z farszem z ciecierzycy
  • Świeże warzywa z dipami
  • Deski serów
  • Roladki z cukinii z fetą i puszystym serkiem śmietankowym
  • Łódeczki z cykorii z warzywami/serem kozim/serem pleśniowym

Surówki i sałatki wegetariańskie na wesele:

  • Sałata grecka z czarnymi oliwkami
  • Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem, rucolą oraz orzechami włoskimi 
  • Sałatka z suszonymi pomidorkami, fetą, oliwkami i rucolą 
  • Sałatka z brokułem i jajkiem, kukurydzą oraz sosem musztardowo-miodowym
  • Surówka z marchewki z jabłkiem.

Zupy wegetariańskie na wesele:

  • Krem z brokułów
  • Krem z dyni/cukinii/białych warzyw/buraków
  • Krem pieczarkowy z grzankami
  • Krem z kukurydzy z chili
  • Krem z białych warzyw z oliwą truflową
  • Krem z cukinii z listkami świeżej mięty i kurkumą
  • Bulion warzywny na ostro
  • Azjatycka zupa na bazie mleka kokosowego
  1. Po swojemu, czyli przepis na wymarzone wesele! Ania i Dawid!  
  2. Ślub cywilny - ile kosztuje i jakie formalności musisz załatwić!